PLANTBASED RECEPTEN * Met recepten met als thema ‘Brabants Bourgondisch zonder Beesten’ laat ik zien hoe ik met seizoensgroenten, zonder vleesvervangers, een snelle maaltijd of zelfs buffet in mekaar flans. Ter inspiratie voor thuis, maar ook… voor de vele eetcafés en cateraars in Brabant (maar ook daarbuiten) waarbij ik nog steeds niets kan bestellen omdat er niets vegans op de kaart staat, behalve een ‘salade mozzarella zonder mozzarella en dus alleen sla’ want ja: vegans eten alleen sla, wortel en tomaat nietwaar? Kom op joh, we zijn hier toch in Bourgondisch Brabant?
Proeven
Over smaken uit de natuur en uit de tuin. Over het proeven van biologische en natuurlijk geteelde voeding in restaurants en café’s. Over de keuken van de toekomst: veelal plantaardig. De recepten op deze website zijn altijd vegetarisch en soms vegan.
- Proeven
- ...
Zo maak je bloemendrankjes of culi brouwsels uit je pluktuin
SLOW FLOWERS * Je biologische bloementuin is fijn om uit te plukken voor boeketten. Ook kun je met je bloemen gerechten versieren, en er bloemendrankjes of culinaire brouwsels mee maken. Ik deel wat recepten van mezelf en andere bloemenkokkies.
Plantaardig buffet met 11 hartige gerechten
PLANTAARDIGE LEEFSTIJL * Op kerstavond bereidde ik voor 6 personen een plantaardig buffet. Dat was ook nog eens ´no waste´, want alles kon ik eerste kerstdag verwerken in een diner voor 4 en daarna nog voor een liflafjesmaal op tweede kerstdag. De rest belandde in de vriezer voor een soep. Inspiratie haalde ik van vegan Instagram-accounts en… die recepten lukten allemaal!
- Proeven
- ...
Zo brouw je je eigen alcoholvrije drankjes
PLANTAARDIGE LEEFSTIJL * Afgelopen jaar besloot ik alcohol zoveel mogelijk te laten staan. Hoe dat ging? Verrassend goed. In deze blog vertel ik hoe ik dat aanpakte en geef ik je plantaardige tips voor het brouwen van je eigen alcoholvrije drankjes. Zo word je een nul-punt-nul-wizard!
Fabelachtig vegan dineren in Vlaanderen
PLANTAARDIGE LEEFSTIJL * Eind oktober mocht ik mee met een internationale perstrip van Visit Flanders. Het thema was ‘vegan fine dining’ wat staat voor: volledig plantaardig dineren op niveau bij chefs uit het topsegment. Dat zijn natuurlijk uitnodigingen waar ik JA tegen zeg! Onze bourgondische zuiderburen zijn volop bezig met de transitie naar plantaardig en ik heb me laten verwennen door de talenten van chefs, groentetelers en cocktailbrouwers.
Heerlijk oerkookboek Van Boven in het Wild
WILDPLUKKEN * Culinair schrijver, kok, illustrator en televisiepresentator Yvette van Boven lanceerde 24 mei haar nieuwe boek en veldgids Van Boven in het Wild over koken met wilde planten. Of ik naar de presentatie wilde komen! Jazeker, zoals je weet ben ik zelf dol op wildplukken en plantaardig eten. En ik vind Yvette leuk.
Dossier Paardenbloem
PLANTAARDIGHEDEN * Elk jaar kies ik een jaarplant om me in te verdiepen. In 2022 is dat de paardenbloem. Op 24 april is het de Dag van de Paardenbloem, een mooi moment om het begin van dit Dossier te publiceren en wat aandacht te vragen voor deze schijnbaar gewone bloem.
Recepten en DIY met paardenbloem
EETBARE TUIN * Omdat mijn Dossier Paardenbloem iets te vol raakte met losse recepten en ideeën, heb ik een aparte blog gemaakt.
Dossier Recepten uit eigen tuin
EETBARE TUIN * Mijn tuinproject Verderland is een deels eetbare tuin. Ik schreef al vaker over eten uit eigen tuin, zónder dat ik een echte moestuin heb. Het leek me handig om alle eerdere recepten en ‘foodblogs’ in een dossier te bundelen.
Dossier Brandnetel
WILDE PLANTEN * Over de veelzijdige brandnetel heb ik eerder geschreven, want ik was al groot fan van deze wilde plant. Toch heb ik er afgelopen jaar nog meer over ontdekt, geleerd en ook over gepraat. Ik heb dus een dossier samengesteld met oude en nieuwe weetjes, zodat ik alles bij elkaar heb, en het ook nog kan aanvullen als ik nieuwe informatie heb.