PLANTAARDIGE LIFESTYLE * In het Voedselbos Schijndel staan een paar flinke meidoorns die dit jaar vol in de bessen staan. Ik maakte er een potje meidoornbes-ketchup van. En die smaakt!
Proeven
Over smaken uit de natuur en uit de tuin. Over het proeven van biologische en natuurlijk geteelde voeding in restaurants en café’s. Over de keuken van de toekomst: veelal plantaardig. De recepten op deze website zijn altijd vegetarisch en soms vegan.
Soupe d’Amour, liefde voor de lokale oogst
PLANTAARDIGE LIFESTYLE * Zo kom ik warmpjes de winter door: met een hartverwarmende kom soep. Wekelijks brouw ik een pan vol. Het recept is steeds hetzelfde, alleen de ingrediënten variëren per keer, omdat ik de soep maak van de beschikbare oogst op dat moment. Ik noem ‘m Soupe d’Amour, uit liefde voor de natuur, de seizoenen, en de telers van (lokale) groenten. En uit liefde voor de soepeters, inclusief mezelf.
Unboxed: biologisch pakket van TerraSana
PLANTAARDIGE LIFESTYLE * Onlangs stond er een bezorger met een flinke doos van TerraSana voor de deur. Wat heerlijk! Ik ken het merk al van de natuurvoedingswinkel, dit pakket was een verdere ontdekkingsreis door hun assortiment van positive eating. Het resultaat? Ik heb een nieuwe reeks favorieten ontdekt, die goed zijn voor boer en planeet, maar vooral ook een enorme traktatie voor mezelf.
- Proeven
- ...
Zo richt je je koelkast in tegen voedselverspilling
ZERO WASTE LIFESTYLE * Eten weggooien is zonde, punt. Of je nu kijkt naar de 34 kilo voedsel die wij Nederlanders jaarlijks per persoon niet eten, de verspilde energie, of de wereldwijde honger… En je eigen oogst wil je ook niet in de gft-bak laten eindigen! Gelukkig kun je met een beetje slim food management en een optimaal ingerichte koelkast verschil maken. Zo houd je alles maximaal vers en eetbaar, van supermarktkoopje tot moestuintrots.
Wat te doen met die kool? Kimchi of stoofpannetje!
PLANTAARDIGE LIFESTYLE * In het biologische groentepakket zit behoorlijk wat kool, zeker in de winter. Nou was ik van nature niet zo’n koolvreter, dus moest ik echt even kijken hoe ik dat nou lekker klaarmaak allemaal. De eerste twee geslaagde recepten heb ik inmiddels gevonden: kimchi of hartverwarmende stoofschotel.
Recepten voor een verrukkelijke vegan high tea
PLANTAARDIGE LIFESTYLE * Voor een vegan high tea die ik later dit jaar organiseer voor mijn verhuis- en tuinklushulp, ga ik komende weken allerlei recepten uitproberen, zodat ik straks een heel assorti aan hapjes kan serveren aan mijn gasten. Zowel hartig als zoet.
Mijn tips voor vegan Parijs
PLANTAARDIGE LIFESTYLE * Als vegan ben je buiten de deur altijd op zoek naar adresjes waar je fatsoenlijk kunt eten. In Parijs lukte me dat dit jaar aardig. Hier wat tips en twee vegan hotspots die je écht bezocht moet hebben als plantaardig bezoeker van de Franse hoofdstad.
- Proeven
- ...
Eetbare rozen met smakelijke bloemen en bottels
SLOW FLOWERS / VOEDSELBOS * Rozenblaadjes zijn geweldig om mee te garneren en gerechten kleur te geven. Daarnaast zijn ze voedzaam. Ze bevatten allerlei vitaminen, mineralen en antioxidanten. Ook rozenbottels zijn lekker en gezond. Zet daarom eens een eetbare roos in je tuin. Er zijn veel interessante soorten op de markt en ook in het wild en plantsoenen zijn ze te vinden.
Laat je radijs doorschieten voor 100x meer oogst
EETBARE TUIN * Je hebt vast weleens een paar radijsjes iets te lang in de grond laten zitten. Maar die doorgeschoten radijzen zijn eigenlijk juist nog productiever dan dat ene rode knolletje. Eén plant brengt tientallen eetbare zaaddozen voort en honderden eetbare zaden.
Zo maak je een moestuin in de schaduw
EETBARE TUIN * Mijn hele tuin wil ik zo eetbaar mogelijk maken voor mens en dier. Op mijn voormalige oprit achter een vrij hoge ligusterhaag heb ik 3 moestuinbakken gemaakt van de daar gewipte tegels. Die liggen echter het grootste deel van de dag in de schaduw. Wat kan ik daar neerzetten? Ik heb hier een lijstje eetbare planten verzameld die er prima kunnen staan. Moestuinieren in de schaduw kan gewoon!