Fabelachtig vegan dineren in Vlaanderen

PLANTAARDIGE LEEFSTIJL * Eind oktober mocht ik mee met een internationale perstrip van Visit Flanders. Het thema was ‘vegan fine dining’ wat staat voor: volledig plantaardig dineren op niveau bij chefs uit het topsegment. Dat zijn natuurlijk uitnodigingen waar ik JA tegen zeg! Onze bourgondische zuiderburen zijn volop bezig met de transitie naar plantaardig en ik heb me laten verwennen door de talenten van chefs, groentetelers en cocktailbrouwers.

Soupe d’Amour, liefde voor de lokale oogst

soup d'amour

SPREADNATURELOVE * Wekelijks brouw ik een verse soep. Het recept is steeds hetzelfde, alleen de ingrediënten variëren per keer, omdat ik ‘m maak van de beschikbare oogst op dat moment. De komende maanden hou ik bij wat er in gaat. Ik noem ‘m Soupe d’Amour, uit liefde voor de natuur, de seizoenen en de telers van de (lokale) groenten. En uit liefde voor de soepeters, inclusief mezelf.

Dossier Brandnetel

WILDE PLANTEN * Over de veelzijdige brandnetel heb ik eerder geschreven, want ik was al groot fan van deze wilde plant. Toch heb ik er afgelopen jaar nog meer over ontdekt, geleerd en ook over gepraat. Ik heb dus een dossier samengesteld met oude en nieuwe weetjes, zodat ik alles bij elkaar heb, en het ook nog kan aanvullen als ik nieuwe informatie heb.

Deze website houdt statistieken van uw bezoek bij. Wij gebruiken hiervoor Google Analytics, maar zonder persoonlijke gegevens door te geven. Geef hier uw keuze aan.