EETBARE TUIN * Mijn tuinproject Verderland is een deels eetbare tuin. Ik schreef al vaker over eten uit eigen tuin, zónder dat ik een echte moestuin heb. Het leek me handig om alle eerdere recepten en ‘foodblogs’ in een dossier te bundelen.
Proeven
Over smaken uit de natuur en uit de tuin. Over het proeven van biologische en natuurlijk geteelde voeding in restaurants en café’s. Over de keuken van de toekomst: veelal plantaardig. De recepten op deze website zijn altijd vegetarisch en soms vegan.
Dossier Brandnetel
WILDE PLANTEN * Over de veelzijdige brandnetel heb ik eerder geschreven, want ik was al groot fan van deze wilde plant. Toch heb ik er afgelopen jaar nog meer over ontdekt, geleerd en ook over gepraat. Ik heb dus een dossier samengesteld met oude en nieuwe weetjes, zodat ik alles bij elkaar heb, en het ook nog kan aanvullen als ik nieuwe informatie heb.
Bestel deze unieke handgemaakte amuseset Verderland bij Blijgoed
VERDERLAND * Namens Verderland organiseerde ik een ontwerpwedstrijd voor de keramiekateliers van Blijgoed. Deze organisatie stimuleert het kunstenaarschap van mensen met een beperking. Ik gaf de opdracht een driedelig amusesetje te bedenken.
Zomerse siroop maken van rabarber en vlierbloesem
EETBARE TUIN * Juni is de maand van de eerste vlierbloesem en de laatste rabarber. Ik maak er siroop van om er lekkere zomerse drankjes of ijsjes mee te maken, of om zoete gerechten mee op te smukken.
- Blogs4Bizz
- ...
Zomers koken in de buitenkeuken
EETBARE TUIN * In mijn eetbare tuin wil ik natuurlijk ook kunnen koken. Daarom maak ik momenteel een buitenkeuken. Ik ben aan het zagen en timmeren en zoek de juiste uitrusting en inspiratie om deze zomer lekker te genieten.
Help, de rabarber staat in bloei?
EETBARE TUIN * De rabarberbloem ontvouwt zich. Deze is eetbaar, maar ik twijfel om ‘m weg te knippen. Er wordt gezegd dat de bloemen de groei van de stelen belemmeren, maar deze (gekregen) plant oogt gezond en kloek. Dus laat ik de bloem lekker gaan om de insecten te trakteren. Is dat verstandig? Wat doe jij met een rabarber in bloei?
Die Japanse duizendknoop eet je gewoon op
AVONTUURLIJK TUINIEREN * De Japanse duizendknoop is een akelige woekeraar die hardnekkiger is dan zevenblad. Vele gemeentes en waterschappen trekken momenteel ten strijde tegen deze verwoestende plant in het openbaar groen. Ook op het terrein waar ik tuinier, pal naast mijn perceel, staat er een. En waren er vurige discussies over de aanpak.
Mijn april-challenge: elke dag onkruid eten
EETBARE TUIN * Tijdens de coronaquarantaine daagde ik mezelf uit: elke dag onkruid eten, of iets anders eetbaars uit eigen tuin. Dát bleek een geweldige challenge. Ik vond allerlei (nieuwe, eigen) recepten uit, had veel lol maar… vond ook sommige planten niet te pruimen. Zie hoe ik 30 dagen eetbaar groen, geel, paars, blauw, wit en lila beleefde.
Paardenbloemhoning maak je zo
EETBARE TUIN * Op Instagram zag ik verschillende wildplukkers paardenbloemhoning maken. Dat wilde ik ook wel eens proberen, in de wei staan hier vele gele rakkers. Dus ik ben gaan experimenteren. Ik maakte een variatie op de recepten die ik opzocht. Want 1 potje is genoeg, de rest laat ik staan vooor de bestuivende insecten.
Ode aan de venijnige brandnetel
AVONTUURLIJK TUINIEREN * Dit is een ode aan de brandnetel. De talrijkste plant van Nederland, in totaal beslaat zijn groei 28.000 vierkante meter in heel Nederland. Het is een plant met vele eigenschappen. Hij is venijnig, maar ook heilzaam, nuttig en zelfs smakelijk. Een waar heksenkruid. Ik vroeg enkele experts hoe ze de brandnetel gebruiken: voor de tuin, in recepten en andere bijzondere toepassingen.