EETBARE TUIN * December is een maand waarin er tuintechnish weinig meer te doen is, dan dromen over volgend seizoen. Of een droogbloemenkrans vlechten. Tóch kun je doortuinieren, met kiemgroenten op de vensterbank! Ik kreeg hennepvezelmatjes en zaden en ging ermee experimenteren.
Vega
Het gloedvolle groentemenu van Humus x Hortense
In Brussel werd ik getrakteerd op een etentje bij Humus x Hortense. Een restaurant met een menukaart waar je geen vlees of vis op aantreft. Alle gerechten bestaan uit groente en aanvullende ingrediënten. Het verrassingsmenu heeft ontelbaar veel gangen, en de smaken knetteren van je bord! Ik hou hiervan! Vlees en vis eet ik al […]
Vegan drankje van de Spaanse velden: horchata
In Spanje drinken ze al eeuwen horchata de chufa. Als uitwisselingsstudent in Barcelona maakte ik kennis met dit melkachtige drankje. Schoolvriendinnen dronken het ‘s middags op warme dagen, als we een terrasje pikten. Ik moest toen erg wennen aan de smaak. Recentelijk zag ik in Valencia, waar horchata oorspronkelijk vandaan komt, dat het inmiddels als […]
Vega Berlijn is een smulparadijs
Berlijn is een vega paradijs. Wel 340 Berlijnse restaurants koken veganistisch, dus gerechten zonder dierlijke ingrediënten, of in elk geval vegetarisch, dus zonder vlees. Groente staat echt op nummer 1. In kleine tentjes en luxe snackbars, maar ook op topniveau kun je hier vegetarisch of veganistisch dineren. Ik zet een paar vega Berlijn-adressen op een […]
Hoe biologisch voedsel de planeet kan redden
GEZONDE AARDE * Voedsel produceren zoals we dat nu doen, beschadigt onze planeet en mensen. Obesitas en voedselallergieën zijn vaak het gevolg van slecht eten. De natuur lijdt aan bodemdegradatie door overmatig gebruik, verdwijnend regenwoud, vervuild water, klimaatverandering. Dieren verliezen hun habitat door pesticiden en boomkap. Dat kan anders. Door anders naar eten te kijken. […]