PLANTAARDIG ETEN * Zilte groente is sowieso heerlijk. Maar… het is ook noodzaak dat je het leert waarderen. Want in ons land, maar ook in andere landen, neemt de verzilting van de grond toe, dus ook van landbouwgrond. Op Texel telen en testen ze daarom allerlei groentensoorten die op zoute grond goed groeien. Ik kreeg een testkit met zeevenkel, ijskruid en oesterblad en proefde…
Proeven
Over smaken uit de natuur en uit de tuin. Over het proeven van biologische en natuurlijk geteelde voeding in restaurants en café’s. Over de keuken van de toekomst: veelal plantaardig. De recepten op deze website zijn altijd vegetarisch en soms vegan.
GreenWish Gastblog: leren moestuinieren met kinderen
GreenWish Groenblog is het blogpodium op DailyGreenspiration voor initiatieven die zich hebben gemeld bij GreenWish met hun groene missie. Deel 1: Chantal Overgaauw over haar project: een online cursus moestuinieren met kinderen.
Basisrecepten voor creatief koken met kliekjes
SERIE AFVALVRIJ LEVEN * Aangezien ik me momenteel verdiep in de no waste-levensstijl, kook ik ook bewuster met kliekjes. Ik ruim elke vrijdag de koelkast leeg. Ook speur ik in de rest van de voorraad en de vriezer wat er opgemaakt kan worden. Het is een superleuke kooksessie, want lekker experimenteel en creatief. Toch gebruik ik […]
Recept voor halfhartige stoofperennestjes
Stoofperennestjes zijn een variatie op appelnestjes die ik eerder bedacht. Ik had een foodbloggersfeestje waar iedereen een recept uit eigen tuin zou meenemen. Van een restje stoofpeertjes besloot ik deze variant te proberen en het resulaat was geslaagd: men vroeg naar het recept! Ze zijn zoet en hartig tegelijk, vandaar dat ik ze ‘halfhartig’ noem […]
Zo maak je van ouderwetse stoofperen een delicatesse
Op Facebook vroeg ik aan mede-bloggers om stoofpeerrecepten. Ik verwachtte enkele reacties, maar er reageerden heel wat meer mensen dan gedacht. Ik zet hun recepten in hier op een rij, zodat ik zelf een flinke lijst paraat heb. Want. Ik heb namelijk een kruiwagen vol stoofperen. Onze oude boom heeft in de storm tientallen kilo’s stoofperen […]
Appelkruimel, appelcompote, appelmoes, appel-nog-wat
In onze tuin staat een appelboom en daar zaten dit jaar heel wat appels aan. Dat betekent dat ik in juli al bezig was het het maken van appelchutney. Inmiddels is het eind augustus en heb ik inmiddels kilo’s te verwerken. Elke dag vallen er wel een aantal van de boom, of pluk ik ze. […]
5 recepten voor oogst van bramen, druiven en vijgen
EETBARE TUIN * Recepten voor oogst van bramen, druiven en vijgen. In augustus begint het oogstseizoen voor fruit. In mijn vorige tuin had ik groene en blauwe druiven, vijgen en frambozen. De bramenpluk wordt altijd gecoördineerd door mijn echtgenoot, die op zijn geheime spots op zijn favoriete bessen jaagt. Soms komt hij thuis met vier […]
Recepten voor tientallen courgettes
Courgettes. Ik moest altijd lachen om moestuiniers met hun courgetteoverschot. Nu heb ik er zelf ‘last’ van. En ik heb maar TWEE planten in de moestuin staan. Maar ho ho ho, wat kunnen die produceren zeg. Elke dag kan ik wel een courgette van een van de twee afdraaien. What to do with them? Ik […]
Recept voor chutney van valappels
Wat doe je met valappels? Ik wil geen voedsel verspillen, maar deze groene appeltjes zijn niet echt smakelijk om zo van te snoepen… Beetje hard, nog niet heel zoet. Ik vroeg het aan een appelexpert en die zei: appelmoes maken. Dat vind ik te gewoontjes, dus ik heb van de eerste lading appelchutney gemaakt. In […]